Веган диети: стремглава тенденция, но безопасни ли са за танцьорите?

Вегански диетични танцьори

Какво е общото между Силви Гилем, Натали Портман, Серена Уилямс, Алек Болдуин и Хоакин Финикс? Всички те са много публични относно веганската си диета. Въпреки че терминът „веган“ все още може да създава неудобство на някои хора или да създава образи на ограничаващо хранене, изглежда няма спиране на инерцията на това растително движение. Социалните медии са пълни с изображения на вкусни вегански ястия, закуски и десерти, подхранващи идеята, че веганът не трябва да означава ограничение или лишаване.



Според Google Trends веганството е една от най-горещите тенденции в търсенето през 2017 г. и непрекъснато се разраства от 2012 г. Не само известни личности и спортисти в Съединените щати помагат за засилването на тази тенденция. Великобритания отбелязва ръст от 350% спрямо през последните 10 години, като 3,25% от населението заяви, че никога не консумира месомил1.3. Австралия, Израел и Китай са едни от най-бързо развиващите се вегански пазари в световен мащаб4.5. Хората могат да решат да отидат частично или изцяло на растителна основа по различни причини, включително хуманно отношение към животните, ползи за здравето или околната среда. Животновъдството е един от водещите фактори за изменението на климата и е отговорно за 18 процента от емисиите на парникови газове6. Много хора, които не искат да станат напълно вегани, могат да следват вегетарианска, флекситарна или диета тип „веган преди 18:00“7. Движението в понеделник без месо е прегърнато от готвачи и е популярно сред училищата и университетите8. Веган означава да не се консумират продукти, получени от животно, включително месо, млечни продукти, яйца, дори мед. И така, какво остава за ядене, някои може да се чудят? Много.



Откъде веганите си набавят протеина?

Не бих искал да се бия с горила, един от най-силните бозайници на Земята, който яде предимно растителна диета с понякога термит или мравка като хрупкава закуска. Растенията имат много протеини и е мит, че хората трябва да ядат животински продукти, за да си набавят достатъчно протеин. Американският колеж по спортна медицина препоръчва само 12-15 процента от всички наши калории да идват от протеини. Това лесно може да бъде постигнато чрез ядене на разнообразни зърна, грах, ядки, семена, пълнозърнести храни и органична соя. Сега знаем, че не е нужно да комбинирате допълнителни протеини във всяко хранене, за да накарате всички аминокиселини да изграждат мускули, стига всеки ден да ядете различни храни, съдържащи аминокиселини. Дори зеленчуците имат малко протеин. Тялото предпочита да получава протеин в умерени дози, редовно разпределени през целия ден, така че огромната пържола в края на деня е много повече, отколкото тялото се нуждае по това време. Растителните протеини причиняват по-малко възпаление от червеното месо, бекона, колбасите и млечните продукти и те често имат други ключови хранителни вещества като желязо, цинк, фибри и витамини от група В. Световната здравна организация публикува изчерпателен доклад в Lancet, в който се посочва, че червените и преработени меса са свързани с по-висок риск от рак9. Комитетът на лекарите за отговорна медицина изрази опасения, че месото и млечните продукти увеличават риска от сърдечни заболявания. Така че е здравословно и разумно да разнообразявате протеиновите източници, като включите повече опции на растителна основа.

Примери за вегетариански източници на протеин (USDA база данни):



1 чаша овесени ядки с тиквени и конопени семена и 1 банан: 13 грама протеин
2 мини плъзгача от Beyond Meat: 15 грама
1 чаша киноа с зеленчуци: 10 грама
¼ чаша печени бадеми: 7 грама
2 такос от черен боб: 12-18 грама
1 чаша минестроне супа: 4 грама
1,5 чаши едамаме (или тофу), кафяв ориз и зеленчуци: 14 грама
Плодово и зеленчуково смути с коноп, грах или соев протеин на прах: 8-15 грама

Ами недостигът на хранителни вещества?

Въпреки значителните доказателства за противното, все още изглежда преобладаващо пристрастие, дори и сред диетолозите, че веганската диета е автоматично недостатъчна, но сега знаем, че това е неточно. „Позицията на Академията по хранене и диететика е, че подходящо планираните вегетариански, включително вегански диети са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето за профилактика и лечение на някои заболявания. Тези диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл. 'две. Дори всеядните танцьори могат да имат недостиг на витамин D, калций, желязо и цинк, така че има смисъл всеки, веган или не, да се съсредоточи върху растителни хранителни източници на тези витамини и да приема добавки, ако е необходимо, особено витамин В12.



Сложно ли е да се следва?

Извършването на каквато и да е диетична промяна изисква време и малко проучване. За щастие не е трудно да направите вегански версии на всичките си любими храни, дори френски препечен хляб, сирене, бургери и хотдог. Има много нови вегански продукти, които го правят лесен и вкусен. Освен това бобът и оризът са далеч по-евтини от пържолите.

Веган диетите не трябва да са димна завеса за нарушено хранене.

Важно е да знаете, че малък процент от хората ще се обявят за вегани, за да скрият умишлено или неволно нарушеното хранене и това потенциално може да доведе по пътя на прекомерна загуба на тегло, недостиг на хранителни вещества и нараняване. Отказът от месо, яйца и млечни продукти премахва концентриран източник на хранителни вещества, които трябва да бъдат заменени с алтернативи. Какъвто и да е начинът на диета, който някой спазва, ако калориите от мазнини, протеини и въглехидрати спаднат под нуждите на организма, то това се квалифицира като ограничаващо хранене и трябва да се обърне внимание на опитен специалист. Ако някой ще стане веган, тогава трябва да се увери, че спазва адекватна диета. Това може да изисква консултация с квалифициран диетолог. Не е точно обаче да се приеме, че всички вегани имат патология на храненето и имат недостиг на хранителни вещества.

Да си веган, който яде добре заоблен баланс от храни редовно през целия ден, осигурявайки всички необходими хранителни вещества, е чудесно. Но да си веган, който силно ограничава избора на храна или човек, който не може да се наслаждава на социалното хранене, е нещо, което да обсъдиш с диетолог.


възраст на Джексън Бийбър

Емили Харисън танцов диетологОт Emily C. Harrison MS, RD, LD на Танцьорско хранене .

Емили Кук Харисън MS, RD, LD
Емили е регистриран диетолог и има бакалавърска и магистърска степен по хранене от Държавния университет в Джорджия. Изследването на магистърската й дисертация беше върху балетни танцьори и хранене на елитно ниво и има опит в предоставянето на хранителни услуги за управление на теглото, спортно хранене, нарушено хранене, профилактика на заболявания и хранителни алергии. Емили е била професионална танцьорка в продължение на единадесет години в балета в Атланта и няколко други компании. Тя е педагог по танци и майка на две малки деца. Сега тя ръководи Центъра за танцово хранене и здравословен начин на живот. Тя може да бъде достигната на
www.dancernutrition.com

Източници:

  1. Куин С. Броят на веганите във Великобритания нараства с 350% за десет години. The Telegraph, май 2016 г. http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/number-of-vegans-in-britain-rises-by-360-in-10-years/
  2. Позиция на Академията по хранене и диететика: Вегетариански диети. Хартия за позицията. J Acad Nutr Diet. 2016116: 1970-1980.
  3. Проучване на IPSOS на 9 933 души във Великобритания. Честота на изследванията на веганите 2016 www.ipsos.com/sites/default/files/migrations/en-uk/files/Assets/Docs/Polls/vegan-society-poll-2016-topline.pdf
  4. Cormack L. The Sydney Morning Herald. Юни 2016 г. www.smh.com.au/business/consumer-a Affairs/australia-is-the-thirdfastest-growing-vegan-market-in-the-world-20160601-gp972u.html
  5. Марш С. Пазителят 2016. www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/may/27/the-rise-of-vegan-teenagers-more-people-are-into-it-because-of-instagram
  6. Организация по прехрана и земеделие на ООН. Livestock’s Long Shadow 2006. www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM
  7. Bittman M. VB6: Веган преди 6:00. 2013.
  8. Безмесен понеделник www.meatlessmonday.com
  9. Канцерогенност на консумацията на червено и преработено месо. Международна агенция за изследване на рака, СЗО. The Lancet Online 2015.

препоръчително за теб

Популярни Публикации