От Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
можеш ли да танцуваш
Хранителните тенденции идват и си отиват, а последната мода включва избягване или ограничаване на млечните продукти. Млякото и всички млечни продукти в миналото се считат за перфектната храна на природата, но някои изследователи в областта на храненето не вярват, че това е вярно. Настоящите препоръки на правителството на САЩ са да се консумират три порции млечни продукти на ден. Това ли наистина се нуждае от тялото или това иска млечната индустрия? Тук имам за цел да представя накратко двете страни на спора, за да могат танцьорите да вземат по-информирано решение за себе си.
Добрата страна на млечните продукти
Една чаша мляко с 1% мазнина има само 100 калории, но пълна порция протеин. Суроватката и казеинът са двата основни протеина в млякото. Други ключови хранителни вещества, открити в млечните продукти, са калций, фосфор и калий, а много млека са обогатени с витамини А и D. Това са важни хранителни вещества за танцьорите, а суроватъчният протеин е доказано, че помага за възстановяването след тежка тренировка. Някои проучвания предполагат, че млечните продукти могат да помогнат при загуба на тегло, в комбинация със здравословна диета и упражнения. Пробиотиците, добавени към киселото мляко, стимулират имунната система и са полезни за здравето на стомашно-чревния тракт.
Някои проблеми с млечните продукти
Изследователят по хранене Т. Колин Кембъл наскоро публикува книгата си „Китайското проучване“, в която представя многобройни проучвания, които не само показват, че млякото не е перфектната храна на природата, но че всъщност е свързано със сериозни здравословни проблеми. Той представя доказателства, предполагащи връзка между млечния протеин казеин и рака при проучвания върху животни и при проучвания с голяма популация. Други проучвания показват връзка между млечните продукти и намалената имунна функция, повече ушни инфекции при деца и по-висок риск от автоимунни заболявания като диабет тип I и множествена склероза. На практика виждам, че някои хранителни клиенти избират да избягват млечните продукти, защото това ги боли в стомаха или защото имат философски или екологични възражения по отношение на това как се лекуват кравите или им се дават хормони и антибиотици.
Протеин
Някои хора смятат, че съдържанието на протеини в млечните продукти е добра причина да се консумират млечни продукти или суроватъчни протеинови добавки. Тези протеини са отлични източници на аминокиселини за изграждане на мускули, но повечето танцьори получават много протеини само чрез диета. Прекомерният прием на протеини, особено чрез животински протеини или допълнителни протеинови шейкове или хапчета, е свързан със загуба на калций в организма. Тъй като танцьорите вече са изложени на висок риск от стрес фрактури, последното нещо, което искате да направите, е да насърчите тялото си да извади калций от костите, като консумира повече протеини, отколкото тялото се нуждае.
Криси Русо възраст
Здраве на костите
Само млечните продукти не са вълшебният отговор, на който се надявахме да предотвратим слабите кости. Да, калцият е много важен минерал за танцьорите. Но се съдържа и в листни зеленчуци, броколи, бадеми, бадемово мляко, сусам, соево мляко и тофу. Танцьорите трябва да се уверят, че ядат разнообразни източници на калций всеки ден, а не само да разчитат на млечни продукти. Тези храни на растителна основа също са стимулиращи имунната система и могат да помогнат за предотвратяване на заболявания. Така че, ако сте чувствителни към млечните продукти, внимавайте да си набавяте калций от други източници.
Млечна алергия
Една от най-често срещаните хранителни алергии или непоносимост е към краве мляко. Непоносимостта е невъзможност за смилане на млечната захар лактоза. Тялото може да получи болки в стомаха или газове, тъй като не произвежда адекватен лактазен ензим. Алергията обаче е имунна реакция към протеин в млякото. Някои хора могат да бъдат много чувствителни към тези протеини, а някои дори да не знаят. Атопичната екзема е един пример за реакция на имунната система към хранителна алергия.
заплата на Келси Дара
Ако танцьорите решат да консумират млечни продукти, препоръчвам да ограничите консумацията. Изберете различни източници на калций и варианти с ниско съдържание на мазнини и никога не консумирайте сурово или непастьоризирано мляко.
За допълнително четене вижте:
Campbell TC, Campbell TM. Китайското проучване. BenBella Books, Далас, Тексас. 2006 г.
Емили Харисън
Емили Кук Харисън MS, RD, LD
Емили е регистриран диетолог и има бакалавърска и магистърска степен по хранене от Държавния университет в Джорджия. Изследването на магистърската й дисертация беше върху балетни танцьори и хранене на елитно ниво и има опит в предоставянето на хранителни услуги за управление на теглото, спортно хранене, нарушено хранене, профилактика на заболявания и хранителни алергии. Емили е била професионална танцьорка в продължение на единадесет години в балета в Атланта и няколко други компании. Тя е педагог по танци и майка на две малки деца. Сега тя ръководи Центъра за танцово хранене и здравословен начин на живот. Тя може да бъде достигната на www.dancernutrition.com
Най-горната снимка: © Valentyn75 | Dreamstime.com
препоръчително за теб
