Съвети И Съвети

Вашето ръководство за опаковане на закуски без ядки / без млечни продукти / без глутен.

Аз съм диетолог и бивш професионален балетист, но също така съм майка на двама млади танцьори и тази учебна година класът на дъщеря ми няма ядки. Вместо да въртя очи, решавам да възприема диетичните правила и да бъда подкрепяща и разбираща. Това е така, защото хранителните алергии са сериозни и могат да бъдат животозастрашаващи^1.2. Те се увеличават и са една от водещите причини за посещения на спешни кабинети за деца^един.

Симптомите варират от анафилаксия, копривна треска, екзема, задух, стомашно-чревни проблеми до сърбеж. Някои родители и учители съобщават за проблеми с поведението в резултат на поглъщане на хранително вещество, което причинява повишен имунен отговор. Това има смисъл, защото някои хранителни алергии или хранителна чувствителност (две различни състояния) при някои деца могат да причинят вид системно възпаление, което може да засегне мозъка и други части на неврологичната система, както и тялото^4.5. Като родители е важно да се подкрепяме и да спазваме правилата, ако това е зона без ядки, защото ядките са най-сериозният вид хранителна алергия. Не се притеснявайте, има много други опции.

20 опции за закуски без глутен, млечни продукти и ядки:

Дафне Зунига нетна стойност

Плодове: Всички видове плодове са добри и имат витамин С, фибри и антиоксиданти.
Зеленчуци: моркови, сладки чушки, краставици, грах, захарен грах, салати.
Картофи: Мини-картофите, сварени цели в подсолена вода, са вкусни сами по себе си. Сладките картофи или пържените картофи от сладък картоф са добър източник на витамин А и въглехидрати, произвеждащи енергия.
Смути със соево или кокосово мляко, замразени плодове, семена и зеленчуци.
Цитрусови смутита с портокалов сок, лимонов сок, плодове, зеленчуци и семена.
Соево или кокосово мляко кисело мляко с овален овес GF, ленени семена и плодове.
Пудинг от семена от чиа: смесен със стафиди, семена от чиа, канела, ванилия, масло от тиквени семки и вода.
Торти с черен боб или боб от гарбанцо: Просто намачкайте варени зърна, добавете сол, подправки и брашно от боб от гарбанцо и леко запържете.
Едамаме, или в шушулките, или с черупки.
Оризовите купички със сусам, сотирана темпе и броколи имат протеин и калций.
Изсушени и овкусени гарбанцови зърна като ароматизирана морска сол или чипотъл.
Овесени барове или мини хапки на Bobo’s с вкус на кокос или ябълка.
Хрупкави оризови пръчици EnviroKidz.
Това е It bars (като плод на руло, но без консерванти и оцветители за храна).
Сухи маки вегетариански ролки.
Домашното масло от тиквени семки е толкова лесно да се направи в добър блендер. Просто смесете печени тиквени семки. Сервирайте на крекери без глутен или на сандвич.
Слънчогледовото масло е лесно да се намери в магазините и е чудесно за сандвичи.
Хумус, крекери без глутен и зеленчуци.
Готвени ябълки в канела, кокосово масло и кленов сироп.
Гевреци: Предлагат се няколко безглутенови опции.
Инвестирайте в добра широка уста / къс термос за топли закуски като овесени ядки, киноа, супа или боб и ориз.

Emily’s Nut Free, Coco Energy Rolls

Те са като моите редовни енергийни кифлички, но аз замествам домашно масло от тиквено семе с фъстъченото масло и добавям здрави семена за сърце вместо ядки. Също така използвам съставки като зърнени култури от елда, смесени на прах заради съдържанието на протеини, витамини от група В и здравословни за сърцето мазнини. Валцуваният овес, добър източник на енергийни въглехидрати, протеини и фибри, естествено не съдържа глутен, но чувствителните индивиди може да искат да получат сертифицираната марка без глутен. Тази рецепта е толкова лесна. Съобразете съставките с индивидуалния вкус. Просто хвърлете всички съставки в купа и разбъркайте до консистенция, която ви позволява да оформите малки топчета. След това навийте енергийните топчета в прахообразната смес, за да предотвратите залепването по време на съхранение.

Състав:

1,5 чаши печени тиквени семки, смесени в кремообразно масло (запазете ¼ чаша без блендиране, за да хвърлите сместа)
¾ чаша валцуван овес
½ чаша стафиди и / или годжи бери (или малки парченца сушени плодове)
¼ чаша семена от чиа
¼ чаша конопени сърца
¼ чаша какао на прах
1 Tbs смлени ленени семена
½ чаша мед (или кленов сироп, ако правите това веганско)

Съставки за „прах“

Навъртете енергийните ролки в тази смес накрая, за да предотвратите залепването.

¼ чаша смлени зърнени култури от елда (може да използва кокосово брашно като заместител)
¼ чаша смлян овес
¼ чаша смлени тиквени семки

разбиване на пода

От Emily C. Harrison MS, RDN, LD от Хранене за страхотни изпълнения .

Емили Кук Харисън MS, RD, LD
Емили е регистриран диетолог и има бакалавърска и магистърска степен по хранене от Държавния университет в Джорджия. Изследването на магистърската й дисертация беше върху балетни танцьори и хранене на елитно ниво и има опит в предоставянето на хранителни услуги за управление на теглото, спортно хранене, нарушено хранене, профилактика на заболявания и хранителни алергии. Емили е била професионална танцьорка в продължение на единадесет години в балета в Атланта и няколко други компании. Тя е педагог по танци и майка на две малки деца. Сега тя ръководи Центъра за танцово хранене и здравословен начин на живот. Тя може да бъде достигната на
www.dancernutrition.com

Източници:

1. Acker W W, et al. Преобладаване на хранителни алергии и непоносимост, документирани в електронни здравни досиета. J Allergy Clin Immunology. 2017 г. www.jacionline.org/article/S0091-6749(17)30672-3/pdf

2. Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Хранителна алергия при деца в САЩ Тенденции в разпространението и хоспитализациите. 2008 г. www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db10.htm

3. CDC. Хранителни алергии в училищата. https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies/index.htm

4. Falsaperia R, et al. Епилептичните припадъци като проява на алергия към краве мляко: проучена връзка и описание на нашия педиатричен опит. . Експерт Rev Clin Immunol. 2014 декември 10 (12): 1597-609. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25394911

5. Vitaliti G. Участие на парасимпатиковата нервна система в хранителна алергия: описание на педиатричен случай. J Biol Regul Homeost агенти. 2016 октомври-декември 30 (4): 1137-1140. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28078865 .